安茂運営サイトの情報Blog

++[backyard]++

スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
おもしろかったら、ポチっとしてね♪
  1. --/--/--(--) --:--:--|
  2. スポンサー広告

ラフテー

今年もまた正月用にラフテー(沖縄の豚の角煮)つくりました。
たまにはレシピなんぞ記事にしてみましょうか。

==========

◆ラフテー

《材料》

豚の三枚肉:1kg~1.5kg
鰹だし:3~4カップ
泡盛:1~1.5カップ(日本酒で代用:1.5~2カップ)
砂糖:1/2カップ
醤油:1/2カップ
生姜:少々(付け合わせ)
和辛子:少々(付け合わせ


……なんですが、結構テキトーにつくってます(笑)。

バラ肉2kg
いつも2kgくらいつくっちゃうし(笑)。
(大きさがわかるように、スイトピー置いてみました♪)

1.
豚肉下ゆで
豚の三枚肉を鍋に入れて、水から煮ます。水は大目で60分くらい。
お湯からゆでると肉がかたくなるらしいです。

……ホントはもうちょっと大きい鍋がいいんだろうけど(^^;)。

2.
ゆで上がったら、冷まして5~6cm角に切ります。
(ゆで汁は捨ててます)

3.
豚肉煮てます
厚手の鍋に鰹だしと角切りした肉、泡盛(日本酒)を入れて中火で煮る。
しばらく煮たら、砂糖を加え再び煮る。(だしで煮始めてから、一時間程度)

材料では「鰹だし」とありますが、私は昆布と鰹のだしを使ってます。
煮染めもつくるので、昆布と鰹で大量にだしをとっちゃうからなんです。

泡盛はそんなに高いものじゃなくてOK。
安いのは1000円くらいで買えます。

砂糖は黒砂糖を使うと深みのある味になります。

4.
醤油の半分を入れて5分ほど強火で煮込んだ後、弱火にして1時間ほどゆっくり煮込む。
途中で残りの醤油を入れる。

5.
もうすぐ完成
箸で肉をつまんで崩れるくらい柔らかくなったら、最後に強火にして焦がさないように艶を出します。
あ、私は隠し味で蜂蜜入れたりしてます。(その場合、砂糖は少し減らします)

6.
ラフテー完成
できあがり~。
お好みで生姜、和辛子をつけて召し上がれ。


つくるのが面倒な人は、買うのも手。
楽天で見つけたラフテーはこちら。


旨み凝縮、とろ~りやわらか<沖縄の伝統料理>ラフティー【1227アップ祭5】<沖縄の伝統料理>ラフティー
ラフテー850g入ってます(漬けだれを含めたg数)むかしながらの味付け。保存料等不使用。


皮付き豚のラフティ皮付き豚のラフティ 4枚(約200g)入り×4袋
皮付きなのでコラーゲンが豊富。余分な脂肪をほぼ落としきってあるので、ヘルシー志向の方におすすめだそうです。
……ラフテー”風”と書いてあるのが気になるところですが(笑)。


らふてー 250gらふてー 250g
原材料名:沖縄県産豚肉、醤油、砂糖、泡盛……保存料等不使用ってやつですね。
4~5日かけてアク抜き、脂抜きしてるとか。普通の家庭じゃ無理だわな(笑)。


……自分で作った方が、ずーっと安いですけどね。
スポンサーサイト
おもしろかったら、ポチっとしてね♪
  1. 2005/12/31(土) 16:03:49|
  2. Recipe
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:0
<<あけましておめでとうございます | HOME | 念願!! (BlogPet)>>

コメント

コメントの投稿


管理者にだけ表示を許可する

トラックバック

トラックバックURLはこちら
http://nog.blog15.fc2.com/tb.php/546-61348f43
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)
| HOME |

Profile

このブログへのコメント、トラックバック、リンクはご自由にどうぞ。
ただし、宣伝目的のみであると管理人が判断したコメントや記事と関連がないトラックバックは削除させていただきます。ご了承下さい。


ランキング参加してみました♪


Update news

2008/08/29
FF10ファンサイト

◆Fanfiction
Novel内「もう一人の「彼」 1」
修正&再掲載しました。

2007/01/07
シムピープルサイト

Buyable Skin 更新。

2006/04/01
web素材(FF)

武器のイラストとアイコン。

Entries

Category

Comments

Trackbacks

Monthly

Bookmark(Blog)

◆応援中◆
BearTrack
[BLOG]行くぞ年4回、大好きなニューメキシコ州へ!

Affiliate




ファイナルファンタジー トレーディングアーツ ミニ 第2弾 BOX
FF トレーディングアーツミニ 第2弾
1BOX 2,420円 (税込 送料別)
2008年4月発売予定


ファイナルファンタジー トレーディングアーツ ミニ 第1弾 BOX
FF トレーディングアーツミニ
1BOX 2,335円 (税込 送料別)


ファイナルファンタジー メカニカルアーツ コンチネンタルサーカス 完成品(予約)
FF10の飛空艇フィギュア
この商品のレビュー記事はこちら



プレイアーツアーロン、キター!!
この商品のレビュー記事はこちら
関連記事一覧


ファイナルファンタジーX-2 プレイアーツ no.2 Rikku リュック US版
海外版なら、まだ入手可能。
…って、なにこの14,000円!?
この商品のレビュー記事はこちら

【インディアンジュエリー】

・Four Corners
・SILVER501
・ガウチョ
・サンタフェスタイル
・BLUE CORN
・Country
・ターコイズCOLLECTION
・インディアンジュエリーKC,s
・SUPER SMITH
・H&H TRADING
・インディアンジュエリー ミツボ
・TENORI STONES

【ガムランボール】

・ストラップヤ!
・ANGKASA
・アンジュドール
・ナムチェバザール
・ブルーミンカフェ
・AJARA

BlogPet

Notes

My Livly

『Livly Island』『リヴリーアイランド』は、ソネットエンタテインメント株式会社の商標です。 リヴリーアイランドに関する著作権その他一切の知的財産権は、ソネットエンタテインメント株式会社に属します。 このサイトは『リヴリーアイランド』およびソネットエンタテインメント株式会社とは一切関係ありません。

Search

RSSフィード

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。