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リンゴジャム

冬はリンゴの季節。
ってことで、本日の記事はリンゴジャムのレシピ♪

たっぷりのせるのが好き

個人的にはカリっと焼いたパンにたっぷりつけて食べるのが好き。
シナモンをふりかけてもオイシイ。


==========

◆リンゴジャム
jam_app_001.jpg

【材料】
リンゴ
酸味の強い「紅玉」が一番適してると思います。
以前甘いリンゴでやったら、甘党じゃない私にはベタ甘でイマイチだったことが……。

今回は芯を取った状態で800g使用しました。


グラニュー糖
芯を取ったリンゴの30%くらい。(1kgなら300g)
お好みで量を加減してね。

※グラニュー糖は普通の砂糖でもOK。


レモンの絞り汁
1kgにレモン1コ分程度。



イチゴジャムと同様、結構いいかげんな分量でもおいしくできます。
ただし、私がつくるのは甘さ控えめなので日持ちしません。
長期間保存したい場合は、砂糖の量を増やしてください。
(瓶もしっかり煮沸消毒してね)


1.
jam_app_001_2.jpg

リンゴをよく洗って適当な大きさに切る。
皮つきで作ると、綺麗なピンク色のジャムになります。

※ジャムの中に皮を残したくない場合は、剥いた皮をお茶用のパックに入れてから煮れば後で取り出せます。


2.
鍋にリンゴと砂糖

鍋にリンゴと砂糖を入れ、フタをして中火で煮る。
リンゴから水分が出てきたら、フタを外してレモン汁を入れます。


3.
中火で20分くらい

焦げないようにまぜつつ、中火で20分くらい煮つめます。


4.
これくらい…かな?

こんなカンジで完成~。
熱いうちに瓶に入れましょう。

まだ火が通りきってない部分がありますが、瓶に入れた後も余熱で煮詰まるので大丈夫です。
(一番上の写真参照~♪)

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  1. 2007/02/20(火) 16:12:47|
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リンゴが最高によかった

イチゴが水分たっぷりだったのに反して、かなり煮詰まったタイプのジャムでした。少しだけ好き嫌いがあるかも。とりあえずお肉料理のソースに使いました。今度はパンで頂きます。すごく美味しかったです。2歳の息子もこのジャムを塗ったパンをばくばく食べてました^^お家で
  1. 2007/04/08(日) 00:27:40 |
  2. ジャムがたくさん
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